No es comprensible que un año más y comienzan a ser demasiados, que la excelente cuchillería de Madrigueras, la denominada Cuchillería de Oficio, que casi a modo artesanal fabrican nuestros cuchilleros quede de nuevo sin representación, sin el lugar que le corresponde y que merecidamente ha ganado a lo largo de más de 40 años.
En cualquier lugar de España, carnicería, pescadería o cocina de restaurante existen profesionales que a diario trabajan con cuchillos que se han fabricado con esmero por trabajadores de nuestro pueblo, se han forjado, pulido y ensamblado con la ilusión y entusiasmo que derrochan nuestros grandes hombres y mujeres “cuchilleros”.
Es difícil comprender como no existe una sección en el Concurso de Cuchillería dedicada a la muy antigua Cuchillería de Oficio Profesional de Madrigueras, donde a diario realizan piezas que son verdaderas obras de arte con el detalle de que no son preparadas para un concurso sino que son piezas que serán utilizadas al día siguiente y nunca serán colocadas en una vitrina de exposición.
Es necesario exigir el fin de esta situación que perjudica notablemente los intereses de nuestro sector que de ningún modo es representado y denunciar ante las autoridades competentes la falta de atención a un sector concreto que precisamente no se encuentra en el mejor de sus momentos.
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